陈皮的功效与作用有哪些,陈皮的食用方法有哪些?

记得小时候,奶奶在做菜的时候都会在菜里面放一小点儿陈皮,当时小编很疑惑,不知道到陈皮的功效与作用有哪些,就问,但是奶奶说了很多,我却听不懂,就知道到经常食用陈皮的好处非常多。后来长大了才知道。陈皮具有帮助消化、止咳等多种作用。除此以外,陈皮还可以给菜肴增加一丝美味呢?好了话不多说,下面我们就来详细了解陈皮的功效与作用吧。

营养健康 | 陈皮的功效与作用

     1、陈皮被用于治疗湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。陈皮苦温燥湿而能健脾行气,因此常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可与苍朮、厚朴配伍同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,常与半夏、茯苓同用。

     2、对消化系统的作用。陈皮所含的挥发油,对胃肠道具有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,发挥了陈皮芳香健胃和驱风下气的效用。

     3、陈皮还用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。它能健脾开胃消食,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气。因此,往往用作为补气药食用,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若是胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,还可配伍竹茹、黄连等药同用。

     4、对心血管系统的作用。陈皮的提取物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而会出现抑制的,所以一定要控制食用量。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食所引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

     5、对呼吸系统的作用。陈皮所含挥发油具有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎水服用对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘功效比较高。

     6、 可用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。

     7、对泌尿生殖系统的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。

     8、抗炎作用。陈皮与维生素C、维生素K同用,能够有效增强消炎的作用。

营养健康 | 陈皮的食用方法

      一、陈皮豆沙

     材料:红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克

     制作方法

     1、把所有材料准备好。

     2、将红豆洗净,泡浸2小时。

     3、陈皮用温水泡浸至软。

     4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。

     5、将陈皮切成细细的小丝。

     6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。

     7、用大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。

     8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。

     特点:加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。所以,有人说没有陈皮的红豆沙,是糖水,有了陈皮的红豆沙,是甜品。传统的才是最经典的,最经典的才是最令人回味的。

      二、陈皮焖肉

     材料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、料酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量

     制作方法

     1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段以备用。

     2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

     3、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,再加料酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可食用。

     特点:汤汁浓稠,金黄芳香,五花肉具有陈皮特有的香味。


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